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板栗烧肉

板栗烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 750克

辅料

姜片适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
桔子皮 适量
盐适量
红糖适量
啤酒 500ml

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

板栗烧肉的做法步骤

1
带皮五花肉切3cm方块，冷水下锅焯水，煮沸后3分钟。
2
焯水的时间准备调料。
3
焯水后，冷水冲洗，控水备用。
4
锅内放水许油，炒香所有调料。
5
放入焯过水的肉块，炒出油后盛出，油留锅内。（不要炒太久了。）
6
放入适量红糖，小火炒糖色。（不要炒老了）
7
保持小火，放入炒过的肉，翻炒，使上色均匀。
8
倒入啤酒，刚没过肉块即可，大火烧开后转小火。
9
20分钟后，加入板栗，拌一下。
10
继续煮25分钟，挑去所有调料，放入不许盐，大火收浓汁，装盘即可。

小窍门

1、炒糖色要注意火候，不要炒老了。
2、不喜甜的可少用糖，按平时炒菜盐量用盐，加点老抽上色（第7步与肉同炒）。

来自美食天下芊里马的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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