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卡仕达软吐司

卡仕达软吐司的做法

1张图片

“最喜欢的就是面包，这款土司加入了卡仕达酱，成品更加柔软、也延缓了老化。吃土司要的就是软软的感觉，小宝爱夹果酱吃，我喜欢手撕着吃，其实怎样吃都无所谓，要的就是这种美食的享受.......”

食材明细

面团

高筋面粉 250克
细砂糖 30克
盐 1/2小匙（4克）
酵母 4克
奶粉 15克
水 100克

卡仕达

酱蛋黄 1个
细砂糖 10克
高筋面粉 15克
牛奶 65克
黄油 25克（C）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

卡仕达软吐司的做法步骤

1
食材：A卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克B面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克C黄油25克
2
先做卡仕达酱：材料A里的食材都放在奶锅里，搅匀
3
小火加热，不断搅拌
4
搅拌成糊状即可，取出倒在盘子里，晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时
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做面团：卡仕达酱和材料B在面包机里混合，酵母和盐对角放
6
启动面包机揉面功能，一个程序20分钟，18分钟时加入室温软化的黄油（材料C）
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再一个揉面程序，面团能够拉出薄薄的手套膜
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面包机启动发酵功能，面团发到2倍大，手指戳下去不回缩即可
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面团取出，排气
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面团分成等大的两小份和一大份（大小不能太悬殊，也可以是等大），搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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擀成牛舌状
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擀成牛舌状
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中间放入大的，稍小点的放两边（这样排列成品更漂亮，带盖的土司盒做成等大的就可以），封上保鲜膜发酵
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发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可，刷蛋液
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烤箱185度预热5分钟，土司入烤箱中下层，180度40分钟，中途加盖锡纸
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土司烤好后倒出模具，温热时装入保鲜袋密封室温储存。
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卡仕达软吐司成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

小窍门

二发时间不要太长，两倍大即可，时间长了口感发酸且粗糙

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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