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蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法

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之前从好友那里要来的配方,好象只做过一次,都已经忘记它的存在了。
前些日子好友想做蛋糕,但是因为搬家,她找不到她自己的蛋糕配方在哪里,于是她找我要,于是我才记起来我拥有它,于是我立马就着手烤了一个😋
“Bienenstich”的德语意思是蜂蜇,不过这个看起来很“痛”的单词却是一种很甜蜜的糕点。蜂蜇蛋糕是家喻户晓、老少皆宜的一种酵母蛋糕。表面是一层焦糖杏仁,味道香甜可口。虽然脂肪含量高,却实在诱人。

食材明细

主料
  • 植物黄油(Margarine) 250克
  • 白糖 130克
  • 面粉 350克
  • 1包发酵粉 15克
  • 1包香草糖 8克
  • 一撮盐 3克
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 220克
辅料

蜜蜂之吻的做法步骤

  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:1
    1
    首先做蛋糕底:把主料里250克植物黄油、4个鸡蛋、130克白糖、一包香草糖混合,用打蛋器打匀。
  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:2
    2
    把面粉和发酵粉混合,慢慢加入糖浆中,边打边加入220克牛奶和一撮食用盐,打成均匀的面糊。
  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:3
    3
    烤盘铺上烤箱纸,并倒入面糊,平铺开,抹平。放入烤箱中下层(约180°c~200ºc)烤15~20分钟。直至表面金黄为止。
  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:4
    4
    烤完蛋糕底可以着手准备蛋糕面了☺把配料里的250克黄油放入锅中小火加热,快融开时再加入30克牛奶、130克白糖、两包香草糖,直至完全融化,离火。把250克杏仁片倒入溶液中,搅拌均匀。
  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:5
    5
    把混合物平铺到烤好的蛋糕底上。放入烤箱再烤15~20分钟。
  • 蜜蜂🐝之吻(Bienenstich)的做法步骤:6
    6
    唇齿留香的蜜蜂🐝之吻完成了👏切成随意大小就可以享用了☺

小窍门

原配方用了400克糖,蛋糕底和蛋糕面各用了200克白糖。我觉得太甜,稍做了调整。蛋糕底220克的牛奶可以不加,原配方是没有加的,因为我不想吃太硬、太干的蛋糕,所以加了☺
最好放在烤箱的中下层烤,这样颜色会漂亮一点。我这次烤的蛋糕颜色有点深了,因为我把烤盘放上层了😞
来自 美食天下 三工木风 的作品
使用的厨具:烤炉

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