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香酥藕夹

香酥藕夹的做法

1张图片

“外酥里嫩，清脆可口！”

食材明细

主料

鲜藕 1个
猪肉馅 250克

辅料

鸡蛋 1个
面粉 80克
淀粉 30克
啤酒 100ml
盐 1匙
十三香 1匙
味精 1匙
料酒 10ml
生抽 10ml
葱花 1勺

其他口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

香酥藕夹的做法步骤

1
鲜藕打皮清洗干净
2
肉馅中加入葱花，生抽，盐，料酒，十三香，味精腌制入味
3
藕切成藕片，中间不断的藕夹，为了方便夹馅！
4
把腌好的肉馅夹入藕夹中！肉馅太多就太厚，炸不透，肉馅不能太少，那样吃起来无味，所以自己掌握，要恰到好处！
5
面粉，淀粉，鸡蛋，啤酒和面糊！稀稠自己掌握一下，不要太希，那样挂不住面糊，太干面又太厚，也不好吃，所以要自己掌握技巧！
6
夹好肉的藕夹裹上面糊，油温加热，备用！
7
小火先慢炸一遍！
8
第一遍炸完，取出藕夹，油温加热，大火，迅速把藕夹再炸一遍，这次要快，不能炸太久，放锅里翻一下就拿出来，这样是为了让口感更香酥！
9
美味出锅，外酥里嫩！超级好吃
10
看看是不是特别诱人，外酥里嫩，还能吃出藕的清脆！推荐朋友们尝试一下！

小窍门

放啤酒是为了让藕夹更香酥！

来自美食天下 weiyi2778 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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