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奶油小蛋糕

奶油小蛋糕的做法

2张图片

“冬季的早晨配上一杯热奶，开启美美的一天。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉 60g
白糖 50g
淡奶油 100g
淡奶油用糖 10g

辅料

柠檬汁 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油小蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
2
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3
加入牛奶搅拌均匀
4
筛入低筋面粉翻拌均匀
5
蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
6
白糖分三次加入
7
蛋白打至9成发即可
8
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9
将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
10
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
11
烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
12
淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
13
烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
14
切去四周不规则的边角
15
抹上打好的奶油
16
切块
17
成品

小窍门

我奶油放得较少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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