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秘制红烧大骨头的做法

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冬季没有大骨头怎么叫养生!猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨等。

食材明细

主料
辅料

秘制红烧大骨头的做法步骤

  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:1
    1
    大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水,姜切片,葱段和大骨头一起煮开,煮1个半小时左右
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:2
    2
    锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:3
    3
    待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把大骨头倒入锅中炒匀
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:4
    4
    炒锅,放入油,倒入八角香叶葱姜干辣椒爆香
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:5
    5
    炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:6
    6
    少许料酒和老抽上色,加入盐、糖,掺入清水
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转至小火慢慢烧,大火收汁,待汤汁变浓时,起锅即成。
  • 秘制红烧大骨头的做法步骤:8
    8
    买大骨头是在超市,没人给剁成块,所以整跟煮,啃起来十分香
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
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