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抹茶蜜豆戚风蛋糕

梦悦的小灶炉

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

抹茶粉 10克
低筋粉 70克
牛奶 30克
细砂糖 65克
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 35克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里
2
蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀
3
分两次加入玉米油搅拌均匀
4
加入牛奶拌匀
5
筛入低筋粉和抹茶粉
6
翻拌均匀后备用，不要过度搅拌。
7
蛋白盆下放一盆50度温水，打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。
8
继续打发蛋白，并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。
9
取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀
10
将蛋黄糊倒回蛋白盆中
11
上下切拌均匀
12
将蜜豆加入面糊中，略微翻拌两下即可。
13
倒入模具中，抹平表面，震去气泡。
14
烤箱150度预热。模具放入中下层，温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕出炉倒扣冷却。
15
切开后即可享受美味。
16
宇治抹茶粉颜色貌似还不错。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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