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【飞禽走兽】鸡酒的做法

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这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一,特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱,既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒,鸡肉充满醇醇酒香,鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤,也有代表着粘点喜气,鸿运当头的意思。

食材明细

主料
辅料
配料

鸡酒的做法步骤

  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:1
    1
    鸡肉斩成块。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:2
    2
    生姜切成丝,香葱切碎。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:3
    3
    热锅下油,姜丝。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:4
    4
    下鸡肉小炒一会。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:5
    5
    炒至肉变色时,下点盐炒香。(这样鸡肉会比较入味。)
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:6
    6
    下一杯米酒。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:7
    7
    下两碗水。(这个根据自家喝汤的量。)
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:8
    8
    大火煮开转中火煮5分钟。
  • 【飞禽走兽】鸡酒的做法步骤:9
    9
    下点酱油,不够味的话再加点盐即可。

小窍门

1.如果是坐月子的妈妈吃的,可以再多加姜片,米酒,这样驱寒除风效果更好。
2.选鸡最好选土公鸡,如果用生公鸡就最好的,生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人,姜片,米酒适量用少点。
来自 美食天下 秋夕 的作品
使用的厨具:炒锅
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