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酒酿南瓜圆子的做法

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冬天了,甜品就要吃点热乎的,老公很喜欢汤圆、芋圆之类的这种甜点,妈妈做的大元宵他一次能吃七八个呢~
南瓜虽然一年四季都有卖的,但是秋冬是南瓜一年之中最美味的时候。多吃南瓜可以防癌,南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,煮粥吃能更有助于消化,冬天的南瓜甜甜糯糯的,经常吃~。用来做圆子,不用放糖,色泽艳丽,是不二之选~

食材明细

主料
辅料

酒酿南瓜圆子的做法步骤

  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:1
    1
    食材如图;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮,切块;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:3
    3
    上蒸锅蒸20分钟至软烂;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:4
    4
    蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:5
    5
    将南瓜泥趁热过筛,用勺子按压,过不了筛的纤维我直接吃啦,南瓜很甜^_^;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:6
    6
    趁热加入适量的糯米粉;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:7
    7
    揉成面团,成团即可,不用过度揉捏;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:8
    8
    将面团擀成一厘米厚的面片,切成小丁;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:9
    9
    将小面丁揉圆;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:10
    10
    小碗中舀入两勺酒酿;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:11
    11
    锅中做水,水开后下入圆子,煮至圆子浮起;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:12
    12
    捞出圆子,过凉水后放入盛有酒酿的小碗中;
  • 酒酿南瓜圆子的做法步骤:13
    13
    舀上适量煮圆子的汤即可~

小窍门

1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹;
2、我的南瓜很甜,加上酒酿也是甜口的带一点点酸,所以成品没有放糖,很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用;
3、圆子可以一次多做一些,放冰箱冷冻,随吃随煮,很方便;
4、过筛后的南瓜泥比较细腻,也可以不用过筛,依个人喜好来~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃  

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