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爆浆炸鸡排

糖糖的糖果盒子

爆浆炸鸡排的做法

1张图片

“因为在外面买的鸡排可能不卫生或者加了嫩肉粉，但是我们又很喜欢吃，于是研究了一下，在家里做，味道不输外面哦”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
芝士适量

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
蚝油适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒粉 适量
生粉适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
辣椒粉 适量
料酒 1匙

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

爆浆炸鸡排的做法步骤

1
鸡胸肉洗净去脂肪
2
片成适当薄厚的肉片，记得要是双数
3
用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味
4
戳好的肉就像这样
5
葱姜蒜剁成碎末
6
装到汤料包里，后期好收拾
7
在盆中加入盐花椒粉黑胡椒粉孜然粉料酒酱油和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁
8
将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右
9
鸡蛋打散
10
剥开适量的芝士片备用
11
将腌制好的肉片摊开在砧板上
12
放上适量的芝士片
13
盖上另一片肉片
14
用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开
15
裹上一层生粉
16
裹上一层蛋液
17
最后再来一层面包糠
18
冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热
19
放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅
20
成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满
21
可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳

小窍门

借助一些道具可以更快捷

来自美食天下糖糖的糖果盒子的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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