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抹茶漩涡蛋糕

Depelec德普
抹茶漩涡蛋糕的做法

  4张图片

“配上樱桃，吃抹茶漩涡蛋糕更美味哦！”

食材明细

主料
辅料

抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：1
    1
    德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕制作原料
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：2
    2
    准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：3
    3
    将抹茶粉加入，混合均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：4
    4
    将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：5
    5
    将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：7
    7
    再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：8
    8
    分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：9
    9
    将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：10
    10
    放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：11
    11
    把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：12
    12
    均匀的铺上打发好的淡奶油
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：13
    13
    将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：14
    14
    将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤：15
    15
    美味的抹茶漩涡蛋糕

小窍门

蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

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