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煎烧素萝卜丸子

大智若愚厨神

煎烧素萝卜丸子的做法

1张图片

“古语：冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜行气润肺，所以冬季养生要常吃萝卜，今天这道菜让萝卜吃岀肉香来。”

食材明细

主料

汉萝卜 500克
红萝卜 100克
香菇 50克

辅料

香菜梗 10克
五香粉 1克
胡椒粉 1克
盐 2克
面粉 20克
淀粉 20克
粘米粉 20克
香油 2ml
生抽 10克
甜面酱 1匙
大料 3个
姜丝 3克
葱丝 4克
料酒 10ml
糖 2克
水 150ml

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎烧素萝卜丸子的做法步骤

1
汉萝卜洗净切细丝。
2
红萝卜洗净切丝。
3
香菜梗洗净切碎沫。
4
香菇洗净切小丁。
5
姜，葱切丝。
6
汉萝卜焯水过凉挤干水份。
7
红萝卜丝用油煸炒备用。
8
汉萝卜，红萝卜，香菇丁，香菜沫，五香粉，胡椒粉，盐，香油，面粉，淀粉，粘米粉调馅。
9
锅底放油烧至6成热团萝卜丸子下锅煎。
10
锅底少许油姜丝，葱丝，大料炝香下甜面酱，生抽，糖，料酒，放煎好萝卜丸子放水，盐小火漫炖3到4分钟淋香油。
11
收汁即可。
12
成品。

小窍门

提示：盐2克是烧时调味用，胡椒粉也1克两用，香油调馅用三分之二。根据个人口味加减调料。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

使用的厨具：炒锅

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