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三丁焖豌豆的做法

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土豆是我最喜欢的菜,不但含有丰富的维生素A和C和矿物质,也还有丰富的淀粉和纤维素,被人们称为可以作为主食的菜之一。

土豆被中医认为具有健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通力大便。对脾胃虚弱,消化不良,肠胃不和大便通畅的患者有一定的效果。是胃病和心脏病患者的良药和保健品。

土豆也是我最喜欢的食品,下面的这道土豆菜也是我喜欢的菜品。

食材明细

主料
辅料
  • 豌豆 2两左右
  • 熟里脊肉 三两左右
配料

三丁焖豌豆的做法步骤

  • 三丁焖豌豆的做法步骤:1
    1
    去皮土豆、胡萝卜、红椒、豌豆清洗干净和里脊肉备用
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:2
    2
    里脊和胡萝卜切成一公分大小的丁,土豆切成和胡萝卜大小一样的丁放入水中泡一下
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:3
    3
    把土豆从水中捞出控净水装入盘中备用
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:4
    4
    炒锅上火热了放入花椒炸香后去掉
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:5
    5
    放入葱姜炸香后放入里脊肉翻炒几下,放入少许糖调味
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:6
    6
    然后放入料酒和生抽少许进行翻炒均匀
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:7
    7
    放入一滴老抽,然后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:8
    8
    放入豌豆翻炒均匀后,放入少许水,盖锅中火焖3分钟左右
  • 三丁焖豌豆的做法步骤:9
    9
    看见水基本没有了,加入适量的盐、鸡精翻炒均匀后淋入香油和少许醋翻炒均匀即可出锅

小窍门

1、土豆一定要用水泡一下去掉一些淀粉否则会粘锅
2、豌豆不要下的过早,炒的过多会变色不好看
3、要是颜色好看也可以不要盖严锅
4、千万不要放酱油或者老抽过多
来自 美食天下 绿色天使 的作品
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