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“露水汤圆是广西柳州特有的小吃，与传统的汤圆不同，露水汤圆的个头比较大，而且是肉馅的咸味汤圆。圆滚滚、肥糯糯的大汤圆里包裹着头菜、粉丝、肉末、木耳混合调配的馅，咸鲜之中又微具酸意，口感十分别致，于鲜汤配衬下，鲜辣味浓，令人食蕾绽放，比吃一般的甜汤圆感受要更为丰富。
寒冬时节，热呼呼的来一碗，倍儿爽！爱吃辣的朋友可以再往碗里添一勺辣椒，在冬天能让人暖暖裹腹吃得冒汗！
不过，关于“露水汤圆”一名的来由，坊间一直没有一个明确的说法。我不知道“露水”一词究竟是刻画这道小食的制作辛苦——小贩须在凌晨顶霜戴露制作发售，还是形容汤圆洁白圆润，一如清晨莹洁如珠的露水。但不管哪一种解释，意蕴都是悠长而唯美，能让人从中感受到一丝尘世的凡俗意趣。”