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经典大菜--红烧肉的做法

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在以前生活条件不好的时候,红烧肉作为经典的补身大菜,那也是风行啊,想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了,为了身体健康,大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中,美食当前,不在纠结,想吃了吃一次,也是很美呀。。。
其实不管什么时候,美味就是美味,永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 800克
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉备用,最好是猪腹部的肉,一层一层最好。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:2
    2
    切成大小均匀方块。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉用开水焯过,调味料备用。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅里放入花生油,使劲煸炒一会,煸炒到微微的出油。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入老抽。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:6
    6
    继续煸炒,放入葱姜,花椒,八角。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入开水。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:8
    8
    大火烧开,加入这样的勺2大勺红糖。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:9
    9
    改小火炖1个半个小时,加盐接着炖一会,肉烂汤浓即可。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:10
    10
    肥而不腻的红烧肉出锅。
  • 经典大菜--红烧肉的做法步骤:11
    11
    来一块香。。

小窍门

1,炖红烧肉一定要用红糖,简单又味道纯正。
2,一定要加开水,水一次加够,避免中间加水,后放盐。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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