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翡翠皮冻

小堂堂妈妈

翡翠皮冻的做法

3张图片

“荤素搭配的一种创意做法，让皮冻不仅美味升级，颜值也升级啦！”

食材明细

主料

猪皮 500g

辅料

小苏打 适量
八角一个

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

翡翠皮冻的做法步骤

1
锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
2
锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出
3
猪皮用刀刮净表面肥肉
4
再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次
5
最后一次用小苏打清洗掉油脂
6
切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可
7
倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱
8
西兰花洗净焯水
9
猪皮冻大概稍稍凝结的时候，放进去西兰花，再次浇上剩下的三分之一肉皮冻液，放冰箱冷藏一晚即可
10
切片食用，浇上蘸料即可

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电压力锅

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