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家常卤土鸡

胡桐小橘子

家常卤土鸡的做法

1张图片

“婆婆从老家杀好顺丰寄来的，都是不大不小的土鸡，上次炖汤用了一个，这次卤水煮了一个，效果出乎想象的好吃，加入了枸杞八角花椒和橙皮，锅中汤水一开香气立马就出来了。”

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

花椒适量
八角适量
香叶适量
橙皮适量
盐适量
老抽适量
大料盒 适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

家常卤土鸡的做法步骤

1
土鸡一只
2
先汆一下水后用凉水冲洗
3
重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
4
大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
5
加入老抽20分钟后加盐10分钟
6
关火盖上锅盖浸泡半小时
7
趁着余温捞出就可以吃了

小窍门

1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
2、喜欢的可以放电白糖进去
3、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香
4、浸泡是为了更加入味加上色

来自美食天下胡桐小橘子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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