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山药牛尾汤

梦悦的小灶炉

山药牛尾汤的做法

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“冬季养生保健食品很多很多，肉类食品熬出的鲜美浓汤更是必不可少的。熬好的一大锅浓汤装入小锅中，添加入时令的新鲜蔬菜。这样的一碗汤喝下去，整个人暖洋洋的，再也不怕严寒了！”

食材明细

主料

新鲜牛尾 1500克
葱 4棵
姜片 3块
大料 5克
枸杞 5克
红枣 2个
山药 2段
黑胡椒粉 0.5匙

辅料

盐 5克

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

山药牛尾汤的做法步骤

1
准备材料。牛尾骨洗净备用。
2
将牛尾骨放入汤锅中，漫过牛尾的水量，大火烧开焯水。
3
煮开的水表面会有许多浓沫。
4
倒去焯水的汤，并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。
5
大料装入茶漏中，这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。
6
汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。
7
山药去皮洗净。
8
切滚刀块。
9
熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。
10
烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。
11
枸杞洗净备用。
12
熬好的汤调味盐和黑胡椒粉。
13
放入枸杞再煮几分钟即可。
14
煮好的汤很鲜美。可切上青蒜末撒入汤中。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：汤锅

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