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布朗尼芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕的做法

1张图片

“虽然工序繁琐，但是特别享受烘培的过程”

食材明细

布朗尼

中粉 30克
黄油 50克
黑巧克力 70克
细砂糖 35克
核桃仁 25克
鸡蛋 50克

芝士

鸡蛋 50克
芝士奶酪 150克
稀奶油 30克
玉米淀粉 10克
香草精 2ml
细砂糖 25克
原味酸奶 60克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1
准备食材，芝士奶酪，黄油都要提前室温软化
2
黄油，巧克力用微波炉高温45秒融化，并加入35克细砂糖，搅拌
3
加入50克鸡蛋液继续搅拌均匀
4
倒入30克中粉搅拌均匀
5
最后倒入核桃仁，搅拌！
6
把布朗尼铺平在6寸的模具中，烤箱上下火170度烤15分钟定型
7
烤布朗尼的15分钟里我们来做芝士部分，把软化的芝士奶酪和25克细砂糖放入打蛋盆中
8
用电动打蛋器搅拌融合
9
分三次加入鸡蛋液，继续搅拌，至无颗粒状，顺滑
10
加入30克稀奶油，继续搅拌
11
倒入10克玉米淀粉，一滴香草精，继续搅拌
12
最后加入60克酸奶，搅拌均匀，顺滑
13
把做好的芝士面糊倒入定型的布朗尼上面
14
芝士面糊铺平，在桌上震几下，让其没有气泡
15
放入烤箱，上下火150度烤35分钟左右，也可以控制在160度，自己掌握
16
烤好的蛋糕需要冷却后再冷藏一夜，或者4小时以上！
17
一番忙碌过后，可以坐下来静静品尝自己的劳动成果了，配上一杯热热的咖啡，这是一款不错的下午茶，喜欢甜品的你还等什么呢，行动起来吧！

小窍门

必须用中粉（普通面粉）或者高粉，不能用低粉，我图片中的蛋糕粉拍摄时拿错了！我上面写的布朗尼食材和芝士食材我是分开来写他们的食材用量的，这样比较容易看懂

来自美食天下 weiyi2778 的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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