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炖大骨

炖大骨的做法

3张图片

“炖猪大骨时加上少许的醋，这样煮出的汤是很补钙的。
不仅肉香，骨髓的味道也很棒。汤洒上一点香菜也很好喝。”

食材明细

主料

猪大骨 1000克

辅料

葱段 1克
姜片 1克
大料 2个
精盐 1小勺
米醋适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖大骨的做法步骤

1
准备猪大骨1000克。
2
洗净的大骨放锅中焯烫。
3
焯烫后的大骨再次用水洗净。
4
准备葱、姜、大料备用。
5
大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。
6
加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。
7
大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。

小窍门

1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。
2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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