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“马上就到圣诞节了,最近又新得了某品牌的圣诞树模具,所以必须试试!心想着,圣诞树最好是绿色的,那就做成抹茶的,但是一般蛋糕烤后,上色了就不绿了,所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士?慕斯太凉,芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕!成品出来效果不错!”
食材明细
抹茶酸奶圣诞树蛋糕的做法步骤
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3
分四次加入4个蛋黄,每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
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7
分三次加入细砂糖,将蛋清打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的小尖钩
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8
将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀
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把面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,把模具放在烤盘上,烤盘里注入约1厘米高度左右热水
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13
烤箱预热170度,放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
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14
在看到蛋糕上色后,盖上锡纸,这是烤好出炉的样子
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小窍门
用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕,口感有点像芝士,不过没那么腻口
我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕
使用的厨具:电烤箱