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大葱爆羊肉的做法

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据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢……

食材明细

主料
辅料

大葱爆羊肉的做法步骤

  • 大葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉洗净沥干水,切薄片。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    切好的羊肉放入容器中,加入葱姜蒜。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    调入盐,鸡精,酱油,孜然粉和黑椒粉。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌均匀,静置10分钟左右。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    大葱斜刀切片,生姜切丝,蒜头切片,小米椒切圈。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    锅中加入油,大火烧热,放入蒜片,生姜,小米椒和一半的大葱,煸出香味。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    倒入羊肉翻炒。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:9
    9
    炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后下入剩余的大葱,继续翻炒。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:11
    11
    炒至大葱微软,调入少许孜然粉炒匀即可关火。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:13
    13
    上桌快快享用吧。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:14
    14
    肉质细嫩,翻炒美味。
  • 大葱爆羊肉的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

全程大火爆炒。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   北京菜   冬季食谱   晚餐   工作餐  

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