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【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法

2张图片

“回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语：在回忆里挥去忧伤，你让我重生。
此菜外酥里嫩，清香爽口。”

食材明细

主料

三黄鸡 1KG

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
黄油适量

配料

黑胡椒碎 适量
酷客100烤肉料 140克
迷迭香香料 2克
清水 140克
柠檬 2至3片
蒜半头
蜂蜜 1勺
白兰地酒 2勺

香草口味
烘焙工艺
一天耗时
未知难度

迷迭香烤鸡的做法步骤

1
将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
2
去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
3
将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
4
将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
5
加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
6
倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
7
将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
8
包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
9
土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
10
锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
11
烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
12
腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
13
预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
14
烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
15
烤至熟透，表皮呈金红色即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：电烤箱

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