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“外酥里嫩、鲜香可口、小朋友们的最爱。但是油炸食品不宜多吃。”
食材明细
鸡柳鱼排的做法步骤
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将切好的鱼肉调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋黄（吉士粉）腌制。
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将切好的鸡脯调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒腌制。
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8
将腌制好的鱼排（约腌制15分钟左右）放入面包糠中裹匀。
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9
用手掌将鱼排压扁。注意一定要压扁但是不要太过用力否则会吧鱼排压散，要恰到好处。
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起油锅，将加工好的鱼排、鸡柳下锅炸制。注意油温不要太高。鸡肉和鱼肉均易熟，变色即熟。
小窍门
1.作鱼排时一定要压扁，否则口感不佳。
2.炸制时火候的掌握很关键，油温太高或炸的时间长了肉质就老了。
3.一次不要做的太多，现炸现吃凉了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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