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圣诞树下的姜饼爱情

生活方式汇

圣诞树下的姜饼爱情的做法

1张图片

“传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼，来年就能遇到心爱的人。”

食材明细

主料

低筋面粉 250g
水 30g
蜂蜜 30g
肉桂粉 1g
糖粉 50g
糖霜用的糖粉 120g
蛋清 20g
柠檬 1个

辅料

黄油 50g
红糖粉 25g
鸡蛋 25g
姜粉 5g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

圣诞姜饼的做法步骤

1
先来张材料图，但事先告诉各位吃货，姜饼本身是口感很硬的，便于长期保存，是外国用来应节的食物，不像曲奇、饼干那么酥脆。
2
先将黄油融化，隔热水融化或者微波炉。
3
然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋（这里提一下，如果想做成口感酥脆的，把水换成2个蛋清，蛋黄依旧25克）倒入黄油里混合搅拌。
4
搅拌均匀过后，筛入低粉，再放姜粉和肉桂粉（姜粉可以放多点，放少了没味。肉桂粉记得别加那么多，味道），先揉到它成块，再放蜂蜜揉到光滑，别揉太久。
5
揉成团后放冰箱静置30分钟，再用擀面杖擀成3mm薄的面片。
6
再用各种模具刻出饼干模型
7
放入烤箱中层，上下火12分钟，最好看着成熟制定。
8
接下来到糖霜了，先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁，用手抽打发就行。
9
大概打发到要滴不滴那种状态，不能粘稠，不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了，放柠檬汁再打一下。
10
然后买些天然色素，虽然颜色比较淡，但安全一点。
11
然后就到自由发挥的时候啦。
12
成品

小窍门

这个方子的口感有点硬，甜度较高，可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题，可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题，可在下方评论处留言，或者关注微信公众号——生活方式汇

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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