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银耳雪梨莲子羹

银耳雪梨莲子羹的做法

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“银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。黏黏的银耳羹一直是我家的常备糖水，加上软糯的莲子和清甜雪梨是不错的选择。”

食材明细

主料

雪梨半个
银耳适量
莲子适量
红枣适量
百合适量
枸杞适量

辅料

清水适量
冰糖适量

甜味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

银耳雪梨莲子羹的做法步骤

1
准备材料如图，银耳提前一夜清水泡发，去除根部黄色硬蒂，撕小朵备用。
2
红枣、莲子、枸杞洗净备用；百合清水泡发。（我用的是去心莲子不用提前泡发，否则需将莲子泡软后去除莲心，莲心较苦但泡茶喝可以清火。）
3
雪梨洗净，去核去皮切块备用。（晚点准备，太早雪梨易氧化变色。）
4
银耳放入砂锅，一次性加入足够清水，水开后小火煲3个小时，（时间可自行调整，因为我喜欢喝黏黏的银耳汤，所以每次煲的时间较长。）
5
红枣、莲子、枸杞、百合和雪梨加入锅中，再次煮开后煲四十分钟，最后放入冰糖关火即可。

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使用的厨具：砂锅

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