1裹鱼的面糊也可全部用普通面粉，也可加一点玉米淀粉，这个没限制。
2第一次炸小鱼的时候，中火和小火来回调节使用，以外略焦还要将小鱼炸熟。
3炸过鱼的食用油基本就只能在炸鱼使用了，尽量少用油，可以分2—3次来炸制。