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油辣椒

罗小西学做菜

油辣椒的做法

2张图片

“火红的辣椒面遇上滚烫的油迸发出不一样的火花”

食材明细

主料

辣椒面 150g
油 300g

辅料

八角 5g
桂皮 5g

超辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
普通难度

油辣椒的做法步骤

1
辣椒面在热锅里小火翻炒，祛除里面的水分，时间不宜过长，盛出辣椒面用容器装好
2
冷锅冷油，加入八角和桂皮，加热至油冒泡就关火，等待10秒左右，浇入辣椒面里，用筷子搅拌
3
一碗香喷火辣的油辣椒就做好啦。

小窍门

注意掌握好油温，不宜过高
油一定要尽量多些

来自美食天下罗小西学做菜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下饭菜

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