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青蒜回锅肉

青蒜回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 适量
郫县豆瓣 适量
青蒜适量
色拉油 适量

辅料

盐适量
豆豉适量
圆葱适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

青蒜回锅肉的做法步骤

1
带皮五花肉放入锅中，凉水下锅，放入点料酒、葱姜，煮熟
2
青蒜和圆葱切好，青蒜斜切，圆葱切片
3
豆豉和郫县豆瓣都切碎
4
煮熟的五花肉切1毫米薄片
5
锅中放少许油，放入五花肉煸炒，煸到香酥吐油，放入郫县豆瓣继续小火煸炒香酥出红油，放入豆豉煸出香味，散入小许盐。
6
放入圆葱继续煸炒
7
放入青蒜煸炒，
8
青蒜一塌秧，即可出锅

小窍门

注意豆豉别炒过了，不然会发苦；青蒜比较容易成熟，也别炒过了

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使用的厨具：平底锅

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