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杨枝甘露

杨枝甘露的做法

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“杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，芒果和西柚都含有丰富的维生素，每次去满记我和女儿必点上一份，自从自己可以做杨枝甘露后，女儿非常喜欢吃，在芒果成熟的季节，家里的杨枝甘露就没有断过。”

食材明细

主料

大芒果 1个
西米 80克
奶油 20克
椰浆 50克
牛奶 50克
细砂糖 50克

辅料

西柚 100克

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

杨枝甘露的做法步骤

1
奶锅中放入适量清水，水开后放入西米，烧开后开中火煮5分钟。关火后不要立即开锅。焖15分钟。
2
第一次煮完的西米中间有小白点。
3
用凉水冲洗过滤晾凉后重新按第一次的步骤煮。直至小白点消失，再用凉开水冲洗过滤晾凉备用。
4
煮西米的时候可以准备芒果，将大芒果去皮切丁，一大半放入料理机，加入50克细砂糖，20ML奶油打成泥状，
5
芒果的一小半切丁后，西柚剥好撕成小块备用。
6
取一容器放入50克椰浆，50克牛奶混合均匀
7
加入晾凉后的西米搅匀
8
加入芒果泥搅匀，放入冰箱冷藏1小时
9
食用前加入芒果丁，西柚丝装饰即可。若家里有现成的冰淇淋可以挖一勺在芒果丁上味道更好。

小窍门

1、芒果要选熟点的甜点的。
2、西米煮2次是为了得到更筋道的成品，如果嫌麻烦的话，可以在第一次煮和焖的时候时间加长，这样煮一次即可。
3、椰浆和牛奶可以互相替用。
4、做好的杨枝甘露冷藏后食用效果更佳

来自美食天下悄悄2050 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：饮品

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