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奶香小面包

美女天天
奶香小面包的做法

  1张图片

“做面包，怕累不喜欢揉面，每次揉的手都酸了，好麻烦，现在好了福音来轻轻松松做面包”

食材明细

主料

奶香小面包的做法步骤

  • 奶香小面包的做法步骤：1
    1
    面粉中间挖个坑酵母粉先埋进去
  • 奶香小面包的做法步骤：2
    2
    倒进奶粉
  • 奶香小面包的做法步骤：3
    3
    鸡蛋，盐，糖，分开放进去
  • 奶香小面包的做法步骤：4
    4
    除油外，倒进奶液把面拌起来，手感发湿发粘证明水分正好
  • 奶香小面包的做法步骤：5
    5
    不要怕黏，用手抓匀
  • 奶香小面包的做法步骤：6
    6
    将油揣进面里，饧20分钟
  • 奶香小面包的做法步骤：7
    7
    饧好的面团放在案子上手拿一头甩开，像做拉面一样
  • 奶香小面包的做法步骤：8
    8
    甩的越长越好
  • 奶香小面包的做法步骤：9
    9
    甩长了折回来再甩，反复2,3次
  • 奶香小面包的做法步骤：10
    10
    甩过几次的面团就变得光滑不粘手了，用擀面棍一寸一寸敲打面团
  • 奶香小面包的做法步骤：11
    11
    每个地方敲7.8下敲过的地方就出膜了
  • 奶香小面包的做法步骤：12
    12
    挨个敲完
  • 奶香小面包的做法步骤：13
    13
    放进盆里常温发酵
  • 奶香小面包的做法步骤：14
    14
    发酵好排出气体
  • 奶香小面包的做法步骤：15
    15
    分成小份
  • 奶香小面包的做法步骤：16
    16
    整形放进烤盘放进烤箱二次发酵
  • 奶香小面包的做法步骤：17
    17
    发成原来的两倍大，刷上蛋液开始烘烤
  • 奶香小面包的做法步骤：18
    18
    165°20分出来，刚出烤箱就很软，直接吃就行
  • 奶香小面包的做法步骤：19
    19
    成品，轻轻松松做面包

小窍门

水分加的足面包才会软，试面粉的干湿度增减水分，头一次发酵面不要发过，以免影响二次发酵，主要一点利用拉面的手法出膜
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具：其它、电烤箱

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