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猪蹄冻

猪蹄冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000克
橙子皮 10克
大蒜 1个
姜片 5克

辅料

盐 6克
糖 6克

蒜香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

猪蹄冻的做法步骤

1
准备材料：猪蹄2斤、大蒜1个、橙子皮1个、姜片5片。
2
猪蹄过水。
3
加进切薄的橙子皮、姜片、大蒜（去皮就可以，不用切）加满水。
4
放进电炖锅，按快炖键，煮4个小时。（也可以用压力锅，汤锅熬，熬烂就可以）
5
煮好后，把猪蹄的骨头剔出来，保留汤，把汤渣过滤掉。
6
把剔出来的猪蹄皮和肉剁碎。
7
再把剁碎的猪蹄肉、汤放回汤锅里煮开5分钟，放适量的盐和白糖搅拌均匀。
8
用保鲜盒装好，放凉。
9
放凉后用保鲜膜盖好。
10
放回冰箱冷藏3～4小时（我放一天）
11
美味的猪蹄冻好了，想吃就从冰箱取出来吃，美味极了。（弄点蒜蓉酱沾着吃）

来自美食天下陈海冰的作品

使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、汤锅

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