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蛋挞

龙门客栈掌柜

蛋挞的做法

1张图片

“我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了，每次烤出来的蛋挞都一抢而空，我只能吃点渣渣～”

食材明细

主料

蛋挞皮 12个
蛋黄 3个

辅料

低筋面粉 8克
糖 30克
淡奶油 110克
牛奶 90克

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。
2
牛奶，淡奶油和糖稍微加热一下，搅拌至糖化开既可。（不用加热太久，能把糖化开的温度就可以了）再放凉。
3
加入蛋黄搅拌均匀。
4
再筛入低筋面粉。搅拌好。
5
将搅拌好的蛋挞液过筛。
6
如果时间充沛，蛋挞液可以多过一次筛，这样比较细腻。
7
将蛋挞液舀入蛋挞皮内，八分满既可。（我图片放得有点多了哈）
8
入预热好的烤箱中层，220℃，上下火，25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。（烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减）。

小窍门

我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做，（我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的）就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮，迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果、蔓越莓等东西，又是另一种滋味～

来自美食天下龙门客栈掌柜的作品

使用的厨具：电烤箱

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