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小熊乳酪面包

初味日记官方

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“一向不是太爱吃面包的小编，却对奶酪面包钟爱有加，我把传统的奶酪面包改装成小熊版，样子萌哒哒的~配方里添加了低筋面粉，所以口感有点像蛋糕哦！在面包中间划两道口子，涂上奶酪馅，粘上奶粉，这么fashion的吃法~还不赶紧学起来？！”

食材明细

面包材料

乳酪内馅材料

外层奶粉材料

奶粉 30g
糖粉 7g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

小熊乳酪面包的做法步骤

1
准备好所有材料
2
把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶
3
加入牛奶、鸡蛋液
4
加入低筋面粉和高筋面粉
5
插一下面粉小洞，倒入酵母
6
然后用面粉埋起酵母
7
开启厨师机3档搅动，和大概7分钟左右加入软化好的黄油，揉至面团出膜状态，大概15分钟。
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把面团拿出，用保鲜膜封住碗口
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现在是冬天，一次发酵采用热水发酵法，烤箱底部放一盆热水，面团放在上层，关烤箱们发酵，关上烤箱门发酵至两倍大，大概1个小时零15分钟就能发酵好了，中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了。
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测试面团是否发酵完毕方法：用手指沾一点面粉，插一个小洞，小洞不收缩不变形就发酵好了。
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把面团揉几分钟排气，分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
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松弛完毕后，把面团造型
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进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵半个小时左右，把面团发酵至2.5倍大。
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烤箱预热170度，把发酵好的面团扫上鸡蛋液，放入烤箱，上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅：奶油乳酪隔热水打发，加入糖粉、牛奶打发均匀即可，然后放入冰箱冷藏20分钟。
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面包出炉啦，用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子
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把面包切成四份，每份面包的中间用刀划两道口子，用抹刀涂上奶酪馅，面包表面也涂
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把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里，把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中，两边沾上奶粉即可，表面也筛上奶粉~
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