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山城辣子鸡

山城辣子鸡的做法

1张图片

“山城重庆辣子鸡，红红火火，麻辣过瘾，酥香入骨，外酥里嫩，适合佐酒。”

食材明细

主料

鸡肉适量
火鸡腿 适量

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
淀粉适量
白芝麻 适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

山城辣子鸡的做法步骤

1
鸡肉切成块
2
放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分
3
辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉
4
葱姜蒜切好
5
8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用
6
控油，待用
7
取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味
8
加入花椒辣椒，炒出香味，变色
9
倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻
10
葱末，炒匀出货，装盘

来自美食天下浣花间的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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