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“红枣也被称为大枣、枣子。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。有“维生素丸”的美称。红枣能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力，对防治心血管疾病有良好作用；还能补虚益气、养血安神、健脾各胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。红枣是一种很好的果品，而且价格也不贵，即可做为零食来吃，又可泡水代茶饮，还能做成美味的蛋糕。
今天的这个红枣戚风蛋糕所用的配方是圆猪猪《乐享烘焙》中的。如果说以前做为刚入门的新手来说，可能还缺乏自己的判断力，会将大师们的方子原封不动地照搬来用，但随着做烘焙的品种和时间的增加，还有对于食材的了解，也会对大师们的原方进行修改，以便更适合自家的口味需求。因此这道戚风蛋糕在圆猪猪原方的基础上进行了修改。
原方中使用的红糖，恰好家里没有红糖了，便用白糖来代替，另外打红枣糊的水也比原方中略有增加，而糖份也因红枣的糖度而减了一些。”