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紫薯花朵大面包的做法

  1张图片

用平底锅作模具,卷上紫薯椰蓉馅,一个巨无霸紫薯花朵大面包诞生了。瞧这车轮滚滚、圆嘟嘟的特大面包,预示着新的一年团团圆圆、顺顺利利、黄金滚滚来。

食材明细

主料
辅料
  • 紫薯椰蓉馅 50克
  • 全蛋液 1个鸡蛋(刷表面)

紫薯花朵大面包的做法步骤

  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:1
    1
    除盐、酵母、黄油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚,第二天拿出来回温后,加入酵母,揉至溶解,再加入盐,揉出粗膜。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:2
    2
    加入黄油,揉至完全扩展状态(出薄膜)。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:3
    3
    放温暖处发酵至2倍大。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:4
    4
    排气,分成5等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:5
    5
    将5份面团都擀成直径25cm的面片。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:6
    6
    在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅,边上留1cm不要抹,然后铺上第2块面片,第2、3、4块面片操作方法与第1块一样,第5块面片上不要抹馅料。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:7
    7
    将圆形面片切成4等份。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:8
    8
    当中切一刀变8份。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:9
    9
    再每份当中切一刀变16份。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:10
    10
    取一片卷起来,保持一边平整。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:11
    11
    把卷好的面团放入9寸圆模里(我用的是平底锅),中间放4个(尖头朝上),其它的在边上排成一圈(尖头朝内),放温暖处发酵至2倍大,刷上蛋液。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:12
    12
    140度预热,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:13
    13
    出炉刷黄油,还有余热时密封保存。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:14
    14
    成品图欣赏。
  • 紫薯花朵大面包的做法步骤:15
    15
    成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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