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麻辣香锅的做法

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2015年做的最后一道菜,麻辣香锅,今天本不打算做饭的,想跟老公出去狂欢一下,奈何公司下午提前了两个小时下班,老公又在上班,我顺道去了一下菜市场,便买了很多样蔬菜回来,用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅,味道棒棒的,也算是红红火火迎新年吧~

食材明细

主料
辅料

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    食材如图;
  • 麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    清洗准备好所有的蔬菜,莲藕、莴笋去皮切片,金针菇切去根部洗净,青红辣椒切辣椒圈,花菜去掉茎上的皮,洗净切小块,娃娃菜切开洗净,五花肉、红肠切片,辣椒剪成段,青蒜切段;
  • 麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,加水,加莲藕煮十分钟,捞出备用,用煮莲藕的水将笋尖焯一下,捞出备用;
  • 麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒入适量的油,油热后下入五花肉煸炒出油,五花肉微微卷起;
  • 麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下;
  • 麻辣香锅的做法步骤:6
    6
    下入海底捞麻辣香锅底料炒香;
  • 麻辣香锅的做法步骤:7
    7
    下入准备好的所有蔬菜,翻炒均匀;
  • 麻辣香锅的做法步骤:8
    8
    加入一点点水,翻炒一会;
  • 麻辣香锅的做法步骤:9
    9
    翻炒几下以后,蔬菜也会出一点点水,加锅盖小焖煮3分钟;
  • 麻辣香锅的做法步骤:10
    10
    加入青蒜,翻炒至断生;
  • 麻辣香锅的做法步骤:11
    11
    调入适量的味精提鲜即可出锅~
  • 麻辣香锅的做法步骤:12
    12
    盛入砂锅中,趁热吃,麻辣鲜香~

小窍门

1、配菜可依自己喜好随便加,一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅;
2、麻辣香锅底料的咸味已够,不用再加盐~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   冬季食谱  

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