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麻辣香锅

麻辣香锅的做法

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食材明细

主料

白薯 1个
干木耳 10块
鱼丸适量
细粉条 适量
豆泡 8个
香菇适量
腐竹 10条
白菜叶 适量
鱼豆腐 适量

辅料

花生米 适量
油适量
麻辣香锅底料 60克
蒜 3个

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
白菜叶手撕成块凉水泡15分钟以上，以增加其鲜嫩感。白薯切片，（如有藕也不错哦）香菇洗净切片备用
2
炒锅加水煮开，白薯入锅，焯水捞出；鱼丸等入锅煮熟捞出备用
3
炒锅洗净擦干，开火，倒适量油，（以淹没花生米为度）并将生花生米入锅，小火，不断翻炒，稍变色后关火，利用余温将花生米煸熟。捞出晾凉变脆后加少许盐备用。
4
锅内留少许油，蒜切片煸出香味，将木耳香菇入锅煸炒，将底料放入，继续翻炒，除白菜外的其他丸菜品入锅熟后放入白菜叶，继续翻炒，菜叶变色后关火。
5
盛盘，撒上花生米即可
6
香喷喷的香锅就做好了，配上米饭，棒棒哒

小窍门

1.炸花生米要热锅凉油，一定要不停翻炒。
2.如果吃不了辣可以少放底料。
3.底料个人认为王家渡的口味比较地道

来自美食天下夏沫064 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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