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“荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。荠菜古称“护生草”，其营养价值很高，其食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。荠菜白菜都是冬天的应季食材，两者搭配一起不但味道鲜美，还能健脾明目，清热解毒，搜刮肠道油水。”