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蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法

1张图片

“好吃不上火，我是蒸的。怕上火就吃蒸蛋糕，这款蒸蛋糕低糖少油加了蔓越莓风味独到是健康的美食”

食材明细

主料

低粉 50克
蛋白 3个
蛋黄 3个
糖粉 30克
纯奶 30克
色拉油 30克

辅料

蔓越莓 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
原料备齐
2
蛋黄加入糖，奶液，油搅匀
3
筛入低粉拌匀
4
蛋白加2滴白醋打发出直立的小尖角
5
蛋白分3次切拌进蛋黄糊里
6
拌好的蛋糕糊
7
倒进事先准备好的模具里轻微镇出气泡
8
包上保鲜膜，一定要包严实
9
放进水开的蒸锅里大火蒸40分钟
10
蒸熟后等5分钟后再揭开锅盖
11
放凉后脱模
12
成品图

小窍门

蒸蛋糕最怕的就是蒸的过程中进入水蒸气，所以必须用保鲜膜包紧，全程用大火中途不能给锅里加水，或别的动作，否则将以失败告终

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

所属分类：烘焙

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