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“牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，补中益气，解毒，养脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。利于消化，吃起来口感也很好。”