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卤牛肉

爱吃饭的糖豆包

卤牛肉的做法

1张图片

“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”

食材明细

主料

牛肉 1000克

辅料

花椒 6个
大料 2个
桂皮 1块
香叶 3个
盐 1勺
老卤 200ml
葱 1段
姜 1块
蒜 2个
老抽 2勺
料酒 2勺
山楂 2个
冰糖 1块

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛肉凉水下锅加姜片料酒焯去浮末
2
老卤是一直冻在冰箱的，加调料和适量开水煮化
3
盐适量加，因为老卤有盐味
4
焯好的牛肉放电压力锅炖熟
5
放凉后切片即可，剩下的汤继续冻冰箱里，下次炖肉放

小窍门

炖牛肉的时候放两个山楂，容易炖烂

来自美食天下爱吃饭的糖豆包的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：热菜

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