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菜肉包子

菜肉包子的做法

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食材明细

主料

面粉 500克（馒头包子粉）
猪肉馅 500克
圆白菜 1000克
大葱 150克

辅料

粉丝适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
盐适量
糖适量
酵母 5克
泡打粉 3克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

菜肉包子的做法步骤

1
面粉加入糖，和温水化开的酵母
2
搅成雪花片
3
揉好的面团盖上保鲜膜温暖处发酵2倍大
4
大葱，猪肉馅，圆白菜备好
5
适量粉丝温水泡软
6
切成适量的长度
7
圆白菜锅中开水烫一下出锅，过凉水（烫软的菜剁碎时，不易溅）
8
剁好的菜
9
用干净的纱布挤出水分
10
大葱切碎
11
姜切末
12
所有材料倒入一起，加盐，糖，鸡精，老抽，生抽拌匀搅成馅
13
调好的馅料，入冰箱冷藏一下（方便包馅）
14
发酵好的面团，排气揉好
15
揉长条状，切剂子
16
擀成圆片包入馅料，包包子
17
包好的包子，醒10分钟
18
水开，蒸18分钟关火，虚焖3分钟（用的是竹笼蒸屉）
19
出笼的包子
20
来个特写，馅料十足喔！

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：蒸锅

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