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姜葱隔水蒸鸡

姜葱隔水蒸鸡的做法

1张图片

“广东人比较喜欢的一种方法，有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟，最大限度保持了鸡的原汁原味。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

食油适量
食盐适量
生姜适量
葱白适量
葱丝适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

姜葱隔水蒸鸡的做法步骤

1
鸡肉里面洗净，控水备用。
2
生葱拍碎剁成细蓉备用。
3
鸡身内外均匀抹上食盐，腌制十分钟。
4
将生姜、葱白、食油均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水，鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。
5
稍凉点用筷子按着（以免烫伤），斩件，洒上葱丝装饰。

小窍门

鸡肉别蒸太久，将筷子插入鸡身最厚处，没有血水流出即可。

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