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吉祥三宝的做法

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拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。今天的人们对于饮食健康更加讲究了,食尚把它的做法改良了一下,将糖的用量减少很多,然后加上香芋、淮山一起烹饪,三种健康养生食材搭配一起,取名“吉祥三宝”这是一道很受小孩子欢迎的甜食~

食材明细

主料
辅料

吉祥三宝的做法步骤

  • 吉祥三宝的做法步骤:1
    1
    备好食材:
  • 吉祥三宝的做法步骤:2
    2
    香芋、淮山、红薯分别去皮,洗净,切滚刀块;
  • 吉祥三宝的做法步骤:3
    3
    花生油烧至90℃时,把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色;
  • 吉祥三宝的做法步骤:4
    4
    捞出控干油;
  • 吉祥三宝的做法步骤:5
    5
    全部食材炸熟;(可以一起放入油锅炸熟,我将它们分开炸熟,时间好控制。)
  • 吉祥三宝的做法步骤:6
    6
    加清水、白糖,用慢火熬糖;
  • 吉祥三宝的做法步骤:7
    7
    煮至糖起小泡至浓稠变色时;
  • 吉祥三宝的做法步骤:8
    8
    倒入炸好的食材,抛匀,让其裹上糖浆,盛起后撒点熟芝麻即可。

小窍门

油炸过程要中小火,约20分钟左右可以全部炸好,淮山有点黏性,切好后用清水浸泡片刻,捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制,建议少糖饮食,健康一些。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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