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椰蓉花面包

椰蓉花面包的做法

2张图片

“超级喜欢椰蓉的味道，今天做了这个想了很久的面包，特别喜欢这个造型，加上我最爱的椰蓉，吃上一口超级幸福。”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
奶粉 6g
水 65g
白糖 20g
全蛋液 15g
酵母 2g
黄油 15g
椰蓉馅用黄油 25g
椰蓉馅用糖 20g
椰蓉馅用全蛋液 32g
椰蓉 40g

辅料

盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉花面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
2
后油法将面团揉至扩展阶段
3
检查面团状态，盖保鲜膜发酵至两倍大
4
制作椰蓉馅，白糖放入软化的黄油中搅打均匀
5
分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次
6
加入椰蓉拌匀
7
拌好的椰蓉馅静置一会
8
发酵好的面团取出排气
9
分割成六份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
10
椰蓉馅也分成六份备用
11
取一份松弛好的面团擀开，包入一份椰蓉馅
12
收口向下，用擀面杖稍稍擀开，剪成如图的形状
13
移入铺了油纸的烤盘上，在每片中间再剪一刀
14
每两个为一组，向相反的方向扭转，如图
15
做好的面包胚
16
依次做好另外的几个，做好后进行二次发酵。记得每个面包之间要隔一定的距离
17
发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，中间撒些芝麻做装饰
18
烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱15分钟左右，中途如果上色过深记得加盖锡纸
19
成品
20
成品

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使用的厨具：电烤箱

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