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“腐乳

1易消化，发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。

2.降低血液胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。

3.降血压。

4.预防骨质疏松症功能。

5.研究发现：发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。

6治老年性痴呆症的功效。”