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萝卜焖羊腩

黑猫警长kitchen

萝卜焖羊腩的做法

1张图片

“冬吃羊肉温补脾胃。”

食材明细

主料

羊腩 1000克

辅料

卤料 1块
蒜 4个
姜 6块
冰糖 1勺
老抽 1勺
大葱 2段
盐 1勺

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜焖羊腩的做法步骤

1
羊腩先浸泡出血水处理后，放锅里焯水去血沫。
2
萝卜滚刀切块，卤料包、蒜头、姜块、葱段备好。
3
热锅下油爆炒姜块蒜头。
4
倒入焯过水的羊肉和姜块一起翻炒。
5
倒入凉水，卤料包放中间，葱段下锅。
6
放入几粒冰糖，大火烧开后转小火焖40分钟。
7
焖煮后的羊肉，倒入一勺老抽，加少许盐，翻炒收汁出锅。
8
焖煮40分钟后的羊肉酥软入口，萝卜软烂入味。

小窍门

羊肉先放冷水里浸泡一小时浸泡出血水后再焯水烫熟，这样焖出来的羊肉不会太膻。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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