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【我的破壁主张】花生小饼干的做法

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家里的香花生也就是带壳的熟花生有一段时间了,没人吃,口感不是那么脆了,一时真没想到做啥,就打碎了,看到破壁机打的如此细腻,很像杏仁粉,思路就有了,做饼干,以前只能用花生酱做,现在可以花生粉,做出来的香味浓郁,真的非常好吃。这款饼干建议面团稍硬点,口感脆而不腻,只是形状会欠佳一点,按的时候稍微开裂,不过看起来更诱人。

食材明细

主料
辅料

花生小饼干的做法步骤

  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:1
    1
    带壳香花生。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:2
    2
    去壳。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:3
    3
    花生米搓去皮,
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:4
    4
    花生放入破壁机。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:5
    5
    启动坚果程序打成粉末。中间需停顿几次,花生粉容易结块。用筷子拌一下继续搅拌。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:6
    6
    黄油室温软化。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:7
    7
    分次加入细砂糖和盐。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:8
    8
    每加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:9
    9
    磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀。这一步需要用力多打一会,才能是蛋液和黄油更好融合,需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:11
    11
    加入低粉和花生粉、
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:12
    12
    揉成面团饧半小时。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:13
    13
    分成等大小剂子团圆。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:14
    14
    按扁。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:15
    15
    用叉子交叉压出图案。
  • 【我的破壁主张】花生小饼干的做法步骤:16
    16
    入预热的烤箱中层上下火180度18分钟。

小窍门

用电动打蛋器会省时省力,打的更均匀细腻。方子中盐不是必须。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  

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